第89章 请人求订阅推荐粉票

雨春还会自制糖『色』，用糖『色』把肉皮抹红，，凉后，切成大块儿放到锅里加酱油作料，先慢慢小火煮，煮肉不能用大火，容易糊了粘锅。

锅里还煮着几块大方肉，是准备用作片肉的，想起姥姥自制的片肉。雨春差点儿流出口水。

把煮好八分熟的方肉，切成匀称薄薄的片，抹上面酱。装入小盆儿，把切得细细的葱花儿，生姜丝，调味儿作料，香油、麻酱、味精、和肉汤搅匀。倒在片肉上，大火蒸二十分钟，香喷喷，不油腻的片肉一入口，就香的醉了。

回忆是美好的，现实是忙碌的。雨春不再想，专心的切着片肉，她怕切到手。精神倍儿集中，想的多美好都没用了，现在只有自己做，才能吃到嘴。

大块肉也不等太烂再出锅，一会还得用大锅蒸片肉。一起蒸一下就好了。

雨春计划中午的饭提前一个半时辰，到辰时就开饭，下午她准备到未时再提供一顿饭。

人心都是肉长的，特别是这些匠人，都是讲信誉，拉主头的行事作风，谁对他们好，心里比谁都眼亮。

走南闯北，走家串户，见识得多了，从心里他们也不愿亏待对他们好的人。

雨春的三个灶，全是大铁锅，一个里是焖的高粱米饭，古时的高粱米也好吃，米粒儿很小，白花花的很像稻米，就是圆粒的。

雨春没有像古人把米煮的差不多，用笊篱捞出来，再放锅里蒸，她是和自己的姥姥学的，把米和水放得适量，烧开后，就小火儿细细的慢慢的烧。

才进二月的时节，青菜在这个小镇上是买不到的。究竟大城市有没有，雨春却不知道。

开工早，买不到青菜，只有用干菜代替，镇上有干蘑菇，黄花菜，木耳，有卖干架瓜片的，雨春把干菜买了不少，盖房子吃剩下，就自己吃，自己家也没菜吃。

永久看着好玩儿，见雨春几个几个草叶儿往锅四周撒，就抢着烧火：“三姐，我比你烧的还好，交给我，你去忙别的。”雨春怕他烧糊，那样怪味儿的饭别说给干活儿的人吃，她自己也不喜欢吃糊的。

看着永久填了一会儿柴，觉得这孩子心细如丝，手巧心灵，理解能力极强，就放心地交给他。

封严了盖子，慢慢的焖，到火星熄灭，闻到米饭喷香，散发着甜甜的锅巴味儿，一锅香喷喷的秫米饭做成。

其实就是和现代的电饭煲焖大米饭是一个道理，主要是大铁锅焖的饭太多火候不好掌握，没有耐心是一定会糊的。[]田园五兄妹89

另一个大铁锅可是炖了十斤五花猪肉，猪肉炖的通红，这个时代没有酱油，雨春就买了几斤豆豉，用开水浸泡，淋出来半盆酱汤，加上作料经过熬煮。比酱油还香的自制酱油就出台。