世界第一厨神 第41节

白胡椒、九层塔、茴香籽再铺一层，猪脑放在最上面，锡纸盖紧，烤箱两百度，设定二十分钟。

她擦了把汗，背后传来清澈的呼唤：“容姐！”

闵初递了杯清水给她，麻利道：“葡萄汁全都榨好了，正在让洛佩兹用纱布过滤。”

“你怎么会……这么聪明。”容玉懵了几秒：“你全都帮我搞定了？”

“甜菜根切丝榨汁再提取蔗糖，葡萄汁榨好去色蒸馏一半的水分然后备用，”闵初淡定的抿了口水道：“不要慌，三不沾我也会做。”

锅很快被烧开，猪脑在放进去的那一瞬间滋滋作响，散发出浓郁的肉香。

容玉用筷子拖着猪脑在锅上走了两圈，确认猪油浸润表面之后，第一时间把微熟的猪脑夹回碗里。

柠檬罗勒，又称为七里香，柔嫩的新生茎叶有柔和的芳香味，整体却带着轻微的辛味。

也就是说，用它不仅能祛除猪脑的腥气，还可以提香。

茴香籽和罗勒叶在滋滋作响的猪油上那么一撒，中东风情的香气即刻流溢。

“等会提取好的糖直接送到杰拉里那边，用来调凉拌兔丝的蘸料，”容玉说了一半意识到这小鬼恐怕什么都在心里安排好了，摆手道：“不多哔哔，我们来舀鸡蛋黄。”

她拎来一打鸡蛋，不确定道：“十个人，差不多够了？”

“够了。”闵初直接拿过她手侧的空矿泉水瓶，飞快地在水龙头下清洗涮干净：“把鸡蛋往碗里打，不要管蛋黄蛋清。”

容玉瞥了他一眼，还是颇为信任的照做。

她手起蛋落，在碗边一磕一个，闵初倒握着矿泉水瓶，用瓶口对准了圆滚滚的蛋黄，一捏空空的瓶身。

她深呼吸，即刻关火，然后将这底油分作两份，放入锡纸盒中。

美洲防风，也就是国内几乎见不到的蒲芹萝卜，快刀切成极细的半透明小丝，均匀的铺在第一层。

萝卜丝不仅能吸收油脂，不让菜肴显得过于油腻，又可以在烘烤的过程中让猪脑笼罩上清新的甜香味。

干辣椒剪碎再洒一层，滚烫猪油直接浇上去。

茼蒿连同茎叶一起切成碎末，蒿叶的清气与类似菊花的芳香混在一起，再度削弱猪脑本身的油腻感。