第403章 分子料理：彭家菜！

“高能鸡翅？唔，当初听到这个名字的时候我就奇怪了，这名字是怎么来的？”韩雨堰有些惊讶的问道。

“说到这高能鸡翅还要说道彭松这个人，这个人是七星厨师，并且他做菜的手法也与众不同——他奉行的是分料理。”陈骄回答道。

“分料理？”韩雨堰只是第一次听到这个名字。

陈骄点了点头：“没错，分料理，做菜的时候其实可以看作是一种化反应，植物油炒肉，是有机会跟油的化反应，各种调味送入舌头带来的各种滋味，也都可以通过分领域进行解析，这是近些年在美国这里流传出来的一种美食派，利用分理论来解析美食滋味，而彭松就是这个领域中的佼佼者。”

“原来如此……不过这真的行得通吗？”韩雨堰表示质疑道，“美食的滋味千变万化，用分理论来解析，很难吧？”

李修云悄然叹了口气，叶垂这么有本事，也怪不得韩雨堰会喜欢他——来到唐人街第二天，叶垂跟韩雨堰就分开房间睡了。不过李修云心里却早已经完全认定了他们两个人之间有事儿，所以这些天心情一直颇为惆怅……

“那你们接下来要挑战那一家饭店？”唐珊珊这时候接着好奇的问道。

“师父这两天没心情顾及这事情，不过我查看了一下唐人街七大饭店的分布图，距离陈家饭馆最近的就是彭馆了。到时候我们就去挑战彭馆好了。”韩雨堰接着说道。

陈骄脸色有些凝重：“彭馆是这几年新兴的一家饭店，虽然他这饭馆的前身也是几十年的老字号了，但彭馆的老板彭松是个七星厨师，他开发出了一道新菜。这道菜现在都是唐人街十大代表菜之一了，再加上彭家家传的一道菜，现在彭馆一共有两道代表菜。”

“这么厉害！？”对于十大代表菜韩雨堰也是颇为了解的。但关于彭馆老板彭松，网络上倒是没有什么资料可以调查，她忍不住继续问道，“这个彭松开发出来的两道菜是十大代表菜中的那两道？”

陈骄笑了笑：“不管行不行，反正彭松就靠分料理的理论，创造了高能鸡翅这道菜，菜谱有多么珍贵你也知道，不过在唐人街这一块菜谱的保密工作其实并不如何重要，一些菜的菜谱很多饭店的大厨师都知道，陈家豆腐这道菜就有不少厨师可以做，不过只有我姐做的美味而已，但彭松是一个例外，不管是他家传的彭家鸡还是自创的这高能鸡翅，都是密不外传的，也就只有他的饭店有这两样菜可以卖。”

“听你这么说似乎很厉害的样……”韩雨堰有些迟疑的说道，“那不如我们接下来再换其他家去挑战？”

“不用了，下一家就是这家彭馆了。”

“一道叫做彭家鸡，据说是他爷爷开发出来的，肉类有毒的年代这道菜的菜谱一直都被他收藏着，肉类解禁后他找到家传的菜谱，一炮而红，这道彭家鸡被誉为是唐人街最美味的鸡肉菜。”陈骄介绍道。

韩雨堰听到陈骄这么说脸上顿时就露出了一抹不屑，最美味的鸡肉菜？

难道还能比得上师父做的辣鸡绍兴醉鸡还有白切鸡么？

韩雨堰接着问道：“那另外一道菜是什么？”

“另外一道菜也是一道鸡肉菜，叫做高能鸡翅。”