第一百一十七章 酸菜鱼

她打算做一个蒜泥茄子、素炒青瓜、干煸豆角、鱼香肉丝、地三鲜、栀子花鸡蛋饼和鱼头豆腐汤。

虽然都是家常菜，可做法和火候不同。味道也是大相径庭。

张氏和刘桂额她们打下手，一时间厨房内忙的不亦乐乎起来。

而柳月娥去请崔氏她们。

崔氏她们正好从吴家回来，在吴家闹了一肚子的气。虽然是拿着文书去的，可吴家人还是好一通羞辱，好在最后还是答应了要请媒人来正式提亲……

酸菜鱼，非要把大刺儿给剔出来，将鱼片用四十五度斜切的刀法片薄，这样才能充分的入味。

好在她刀工还算过硬，片出来的鱼片倒也不厚。

张氏只在一旁看着，皱着眉小声道：“这能好吃吗？”

柳素娥也没有十足的把握，不知道酸菜鱼他们能不能吃的惯，只能干笑道：“我也说不好，做出来再说吧！”

“娘。你让桂娥去给我捞一盆酸菜过来，我不要切碎的，要成片的那种。”

“哼！家里都乱成这样了。你们倒是清闲的很，还有时间待客……”崔氏挨着炕沿坐直了身子，冷哼一声，目光懂透着些不喜。

“就是，没看见你奶腿儿都跑断了……”胡氏挨着窗户坐着，狠狠瞪了柳月娥一眼。

崔氏没好气的问柳月娥道：“来的是什么人，让你爹这么费心？”

柳月娥早就料想到崔氏会为难她。

切碎的那种入味太浓，整片的正好够味。

“好。你需要啥娘来给你打下手就行。”张氏正好也想看看柳素娥的水平，看看她到底是不是说空话。

柳素娥不疾不徐，先将片好的鱼片用蛋清抓匀，再倒入少许黄酒腌制。

用黄酒腌制过的鱼片，不但没有腥味，肉质还会鲜嫩。

将鱼片腌制上，柳素娥又开始摘菜，洗菜，切菜。