第一百零三回满堂花醉三千客，封鹅让鸭斗雀舌

让鹅活生生踩在滚油里，烫痛之下，跳入水中，再把鹅从水里抓出来，再踩进油锅里，鹅掌被滚油烫肿胀，又被水冷却略有消肿，反复四次，肉厚一寸，才会有这种又脆又软的矛盾口感。

这若是旁的鹅，众人只会觉得会稽王的厨子心思巧妙，可这是王羲之的鹅，这件事情落入王羲之耳朵里——王操之冷笑一声：“吃便吃了，又何必惺惺作态，莫非换做符家鹅，这等做法便逍遥了不成？”

说罢，王操之又夹了一块儿鹅掌吃起来。

会稽王颇有些讪讪，忽然又凛然坐起：“如此，便该两位郎君奉来珍馐了。”话题就此一转，转向了符朗和陈清平该要准备的两道菜。

与陈清平的封鹅心有灵犀似的，符朗准备的，是让鸭。

劲道，软嫩，更难得爽脆里有棉滑，这种又脆又绵的矛盾口感，真不知道是什么鬼斧神工。

符朗蹙眉沉思，半晌，他才开口：“王家鹅，果然是钟灵毓秀，自有青墨香氲。”

在座的王家人都面面相觑，王操之笑嘻嘻地开口：“符郎君好舌头，连这鹅是我爹养的都知道。”话音一落，王六郎就收到了好几道眼刀子，王徽之敲他头：“被爹知道，必关你祠堂。”

王六郎得意操手而笑：“才不会为了这个关祠堂呢。”

此时虽是王与马共天下，但司马家的王爷想要吃王羲之家一只鹅，还不至于吃不到。只是王操之拿了王羲之的鹅送给会稽王，这种媚上行径，难免遭人诟病。

让鸭也是净鸭馅料填腹，用竹笋叶包裹煮烂。做法与封鹅略同。

符朗家的让鸭吃起来软烂清香，无须蘸料便有丰富滋味，而陈清平的封鹅，鹅肉竟然味寡如水，滋味全在那竹林七味酱上，也令人称奇。

陈清平当然能猜到，符朗家的让鸭，里面的馅料可不是单纯的猪肉馅，而是乳猪、天蕈、虾姑等十来种鲜美稀罕的东西混作的，就好比一锅十远羹塞进了让鸭的肚子，鸭肉吸饱鲜汁，怎能不美？

见陈清平猜到了符朗家让鸭的做法，众人也开始期待符朗这个名舌，能不能猜到，陈清平的封鹅，到底用了什么古怪的法子，让鹅肉只留下弹软酥烂的口感，全无一丝滋味，只靠竹林七味酱调和。

良久，符朗面露不甘：“清平君果然大手，我不能猜。”

谁知王六郎又道：“舍了几只鹅，换来息夫人手书，大善！大善！”

众人恍然大悟，原来王六郎偷鹅，是为了跟会稽王换取息夫人的手书，这等窃鹅换书之事在此时甚是风雅率性，顿时连王徽之也笑着摇头：“你啊，不要忘了把那手书借给我瞧。”

息夫人就是桃花夫人陈妫翟，春秋陈庄公之女，息国公之妻，素有美女才名，别说是手书，便是息夫人的鞋垫儿，也值得当世众人追捧。而会稽王以如此珍贵的手书换取今日宴席一道斗菜，也十分风雅，众人顿时称赞起来，会稽王得意非常，便亲切地垂问陈清平：“君可有见地？”

“令鹅踩滚油，再任期入水，再令踩之，复入水，如此冷热交替九次，鹅掌才有脆软。”陈清平说完，转向会稽王，“只是不知王郎君知道爱鹅遭此虐，可会心忧。”

话音一落，四下皆静。