第二百一十九回天街小雨润如酥，输家排队买豆腐

偌大的平底铁锅里面滋滋汪汪炸着黄圆可爱的瓤豆腐。那油是荤素混油，汪着不多，只是起一个热着豆腐的功效，可铁锅热油，到底也怕糊了，所以要搁人看着，给豆腐翻身。油汪里的豆腐，圆巧可爱，上面为了分开馅料不同，还贴着小叶子小花瓣儿。单单就这一点，虽然无用，却显得俏皮，中午之前开门，慢悠悠一锅，慢悠悠两锅，到了午后，一准儿是全然不剩的。如果不是上午就来排长队，那决计买不到。

店家并不避讳做法，当着排队人的面儿，把半成品备着，一边卖一边做，对自家肉馅的秘笈很有自信的模样。

要做瓤豆腐，先要做好猪肉馅儿，打肉成浆，肉馅儿才不会被炸散。舀着猪肉馅儿手要快，极快地塞入一团豆腐中，趁着豆腐还没来得及张裂便合拢，因此这豆腐再裹了粉和蛋液炸了以后，半点儿馅儿也不会露。等遇见那热油高温一炸，猪肉虾仁混着葱姜的馅儿就吐了汁儿，妥妥地锁在豆腐里，沁实了豆腐里子那软滑柔嫩，可出不去炸黄炸酥的外皮儿。到时候出锅淋上酸甜口的汁儿就这么端出去。一边儿吐舌头吸气儿地咬破豆腐香喷喷的炸皮儿，一边儿小心翼翼地嘬出就那么一丁点儿没给豆腐吸去的肉汁儿，那种滋味是时人最津津乐道的美味。

左等右等着，排队的人便随意地聊起各路八卦消息来。

吸引了今昭的这桩八卦，正是这黄家酒楼里的事故。事故的主角，正是前面正在炸豆腐的那位掌柜家的兄弟。

而她一睁眼，真的是洪武八年的雨水，她的记忆里，在这一天之前，朱橚还观了云气，说明日雨水必定下雨，准备了好多新瓶儿，要装雨水制药。

老宋他们偏不信，还跟朱橚打赌，押了一锅黄家瓤豆腐来着。

这不，打赌赌输了的，就要顶着雨，出来排队买瓤豆腐。

“剧情串一串，简直天衣无缝。”鬼王姬扶额。

“是啊，但这一年的记忆，又有点含含糊糊，感觉特别不真实，就好像快进了一样。”老宋摸着下巴。

据说那是一年前，立春头一日夜里，店里掌柜的兄弟生病断了气，郎中都已经摸到尸僵了。忽然那兄弟媳妇一声哭，四周不知怎地，响起仙音雅乐来，那音乐极其幽冥飘渺，说是打远处传来，偏偏又听得格外清楚，说是近在眼前，可那飘忽渺然，分明不是左近之人弹奏的。更可奇的，就在这乐声里，那已经断气的兄弟坐了起来！仿佛是追寻着乐声一样，缓着步子就要出门去，几个人拦也没拦住，眨眼的功夫就没影儿了，一溜儿四处找，最终在城外山下一处树林里找到了。

那会儿已经是子夜，幽林森森，那兄弟的尸首，正围着一棵树，手舞足蹈，那乐声仿佛就是从林子里传出来的。掌柜的带着几个护院拿了狗血朱砂桑树枝，才把那尸首给捉下来。这事儿后来传到中都镇都的五皇子耳朵里，五皇子说，那仙音叫做惑灵乐，乃是地府接引操持的幽冥之音。《夕葬录》记载：“人新死，魂不散，地府有官掌乐，鼓吹引亡者入幽冥，不得升天，谓之惑灵也。”那位掌柜兄弟，大约是有大德之人，引得掌乐官亲自操琴来接，若是修行好了，只怕是个地仙也未可知。

“这排好长啊，为什么不弄个喊号之类的制度？”今昭望着前面又粗又长的队伍，闻着那香味儿，十分悲愤，她的男神今天醒了，她还想回去继续二十四孝来着。

“行了，你把这豆腐带回去给你男神吃，比你卧冰求鲤彩衣娱亲都强。”老周偏了偏头，闻着空气里香喷喷的炸油味道。

中都顶顶有名的小吃，当属当今天子的最爱，凤阳瓤豆腐。

这豆腐也叫做酿豆腐，或者玛瑙白玉，单看吃的人是寻常百姓，还是书香士子。叫法不同，说的还是一样东西。这豆腐传说与当今天子很有渊源，天子龙潜之时，曾得此酿豆腐为一次美味，后来还把当时做这个豆腐的厨子请到了宫里，此后这道菜就扬名开来。一时间中都应天风靡起来，人人追捧。因此，这黄家开在中都的酒楼卖的瓤豆腐，也最难买到。

黄家酒楼门口这会儿拉着架子，已经开始售卖今日的豆腐了。