第142章 要不我今天晚上去找你?
展露儿陷入了沉思,不得不说,这家伙说的很有道理。
也就是云鹤酒楼太小,换成大一点的空间,一楼根本不要大厅,全部搞成休闲区,二楼弄成豪华大厅,专门承接宴席,三楼之上,才是包厢……
这种模式,在后世非常流行,是高档酒店的标配。
而且,从九十年代起,人们的攀比风气越来越盛行。
餐饮业高速发展,但是并没有人意识到这种高档模式带来的吸引力,直到2015年之后,这种模式才慢慢成型。
展露儿不由满脸寒霜,“说,我倒要看看你这种人能说出什么好的建议来。”
我哪种人?
陈猛郁闷,“第一,把大厅的桌子减掉三分之一。”
“你疯了,人家都巴不得最大限度的利用空间,你倒好,还减掉?我不同意。”展露儿板着脸道。
“那我问你,上座率百分之百?”
也造成了餐饮业的两极分化十分严重。
“笑话我对你有什么好处?要是有百分之百,本小姐还会被你骗了,买你的配方?”
“那不就得了,减掉三分之一,不就拉升上座率了。”
“切,你这不是自欺欺人?笑死个人,这就是你提出的建设性意见?”展露儿气笑了。
“听我给你分析道理,第一,客人就餐,需要的是宽敞优雅的环境,而不是拥挤嘈杂,走个路都磕磕绊绊,生怕摔跤。第二,现在的人私密意识越来越强,换成是你,跟人约个会,愿意坐在大厅光之下?但是做包厢消费又达不到,酒楼又不乐意,减掉三分之一的位置之后,可以最大限度的给客人私密的环境。第三,任何一个消费者,走进一家店第一眼看到的就是大厅,空荡荡的,上座率不足五成,第一反应就是这家店肯定不好吃,流失的是酒楼的口碑……你自己换位思考一下,是不是这个道理。”陈猛说道。
呃?