第20章 灌汤包制作教程【求收藏】

紧接着，女厨师取来了蒸笼，没有用蒸布，而是在蒸笼底部垫上了一层松针，然后将六个灌汤包放在松针上面，扣上蒸笼，端到了蒸笼架上放好。

此时蒸笼架下已是旺火，水气沸腾，接下来需要做的就是静等了。

而庄纯在这个时候却没有闲着，从女厨师把一笼灌汤包放上蒸笼的那一刻起，庄纯就在认真的计时，一秒钟都不敢弄差。

因为灌汤包在蒸笼里蒸多久，这是最最关键的一个问题，庄纯可马虎大意不得。

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庄纯一边看着女厨师的制作手法，系统一边给庄纯讲解着制作“美味灌汤包”的关键。

【这些食材调料我都会给你提供最优质的，接下来你需要学习擀面皮、捏馅儿等手艺。】

听到系统的提醒，庄纯更加专注的看着女厨师的每一个动作，并深深的记在了心里。

细节，手法，时间，动作等因素，庄纯一个都不会落下，因为庄纯知道，自己学习的机会只有一次，制作教程看完之后，接下来就需要自己亲自动手了。

女厨师擀好了六个圆形面皮后，开始加馅儿捏褶，一个眨眼的功夫，一个包子就捏好了，造型看上去那是没得说，近乎完美。

但是庄纯知道，自己需要学习的不是如何把包子的造型捏的像这个女厨师那样完美，而是要学习其中的细节，比如说捏褶的技艺，以及包馅儿的手法等，因为灌汤包的皮很薄，一旦肉馅添加过多，经过旺火蒸煮过后，汤太过了，变成水蒸气，导致体积变大，最终会使汤包开裂，这样一来，就功亏一篑了。

现在的庄纯除了认真观看之外，还需要把女厨师制作灌汤包的每一个细节都记牢，这可是个不容易的任务。

片刻功夫后，女厨师包好了六个包子，庄纯发现，女厨师包的六个包子还没有蒸煮的时候，那皮就薄的可以看到里面模模糊糊的肉馅。

“这确定不会破？”

庄纯心中不禁产生了这样的疑惑，这么薄的皮在蒸包子的时候难道不会破吗？